本报记者 韩建慧

“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”北京时间3月5日，我们迎来二十四节气中的第三个节气——惊蛰。

惊蛰是仲春的开始。此时节，东风解冻，万物复苏，惠风布暖，花影随人。大地阳气蒸腾，逐日柳色早黄，水文新绿，始知春盛矣。

古人将惊蛰分为三候：“一候桃始华，二候仓庚鸣，三候鹰化为鸠。”“桃始华”，是说桃花开始吐露芳华，但还没有大面积的盛开，此等盛景，宋代诗人汪藻曾有诗赞曰：“桃花嫣然出篱笑，似开未开最有情”。

“仓庚”就是黄鹂，惊蛰五日后，黄鹂鸟开始鸣叫，春天的气息越来越浓郁。“鹰化为鸠”则是古人浪漫的想象，人们认为，惊蛰时节，老鹰变了，“鸠”却多了起来，是因为“鸠”乃老鹰变化；也有学者认为，这句话不具体指代任何一种禽类，而是说的习性，春天万物生发，鹰不再杀生，变得像鸠一样温和，这是万物应时而动。

古人重视惊蛰，是因为它被视作是春耕的开始。农谚有云：“到了惊蛰节，锄头不停歇。”大江南北，皆以惊蛰为号令，一声雷鸣是“起床号”，能叫醒蛰伏的生灵；也是“集结号”，催促着人们加快春耕备耕的节奏。

“九”尽桃花开，大地舒芳华

惊蛰，数九天气终于结束。随着“九九”归一，天气变暖，这几日，不少市民发现，倒春寒似乎也在缓缓褪去，日间气温正迅速回升，穿了一个正月的保暖羽绒服终于有希望“下岗”了。

对于大自然来说，春天总是绿意盎然桃红杏白的。惊蛰之后，轻雷隐隐，春风送暖，到处被染上了生机萌动的绿意。桃花，棣棠花，蔷薇花，纷纷争蕊吐艳，明媚动人。

作为惊蛰最恰当的花语，桃花一向被誉为春的使者，对于我市这样地处西北地区的内陆城市来说，最早能感受到春的气息的，也是桃花。

连日来，随着日间气温上升，不少市民已经在到处寻访春的气息。运动公园等较为温暖湿润的地方，桃枝已经泛出新绿的颜色；温度更为适宜的设施农业大棚里，桃花也早已灼灼生姿，早熟品种如油桃，都已进入了挂果阶段。

“春鲜”爱好者也活跃起来。今年立春较早，但因气候影响，漫长的“倒春寒”导致市面上能购买的“春鲜”有限，目前还仅有韭菜、香椿等少数品类。但南方的春笋、荠菜等还是通过四通八达的物流端上北方人家的餐桌。

祖籍四川的金秀宁就告诉记者，母亲已经答应给她寄惊蛰过后的第一茬春笋。金秀宁的娘家有竹林，小时候每逢惊蛰雨后，她都会跟着母亲去挖竹笋，惊蛰过后的竹笋最为鲜嫩可口，配上腊肉腊肠炒一炒，好吃得连舌头都能吞掉。“老家人常说，食过春笋方知春味，春天在我们看来，确实是有味道的。”金秀宁笑着说。

惊蛰之后，草木横斜舒展芳华，万物都欣欣向荣起来，人们沐浴着春色，心底深处对春天的盼望也会一日胜一日地热烈起来。

吃过惊蛰梨，一年都精神

惊蛰有自己的食俗，吃梨就是其一。惊蛰吃梨有何讲究无处可寻，但料来与古代老百姓盼平安、盼吉祥的心愿有关。

祖籍山西省晋中市的张恒就告诉记者，在他的老家，惊蛰一定要吃梨，老一辈人说，“梨”谐音“离”，让虫害远离庄稼，让疾病远离人体，吃过惊蛰梨，一年都精神。

其实，就算不讲究这些民间说法，惊蛰吃梨有利于养生。梨子素有天然矿泉水的美称，多汁可口，清肺养肺，清热降火，润肺祛燥，最适宜惊蛰这种乍暖还寒，气候比较干燥的季节里食用。此外，春季阳气初升，正是养肝的季节，梨子中含有较多的糖类物质和维生素，还有一定的保肝护肝作用。

除了吃梨，我国民间还有一些其他的食俗。祖籍山东的市民郭智就告诉记者，惊蛰时，他家里一般都会吃烙饼，老奶奶烙饼的时候还要念叨几句：“烙饼烙饼，烟熏火燎，烙死害虫”。听起来还挺有趣，似乎也是农民盼丰收的一种朴素心愿。

除了吃，还有一些有趣的习俗也与惊蛰有关。比如很多地区都流行的“祭雷神”。传说，雷神是鸟嘴人身，长了翅膀的大神，他一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。作为九天之神，雷神地位崇高，人们祭祀雷神，求其保佑人间风调雨顺。

春分转眼至，养生正当时

春雷响，万物长。惊蛰一声雷，民间万物生。惊蛰是春耕的号角，人们在雷声中抢抓农时，一年的丰收才有希望。

惊蛰之后，时令便到了春分。春分春分，春分两半，日夜平均，春更盛矣。都说养生要趁早，惊蛰养生就是春季养生最好的时候。中医认为，惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时养生能使人体的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达。

因此，有多年中医从业经验的刘静波也给大家提供了几种养生思路：首先是早睡早起，顺乎阳气升发、万物始生的特点；其次是“动则阳气生”，要从冬眠中逐渐“动”起来，比如练习八段锦、太极拳，或者慢跑、做瑜伽等，都是不错的选择。但尽量不要大汗淋漓，因为早春天气乍暖还寒，汗多易伤身，容易损伤阳气。

在饮食方面，惊蛰时节也应该以清淡为主。春天可食用的蔬菜众多，如菠菜、春笋、水萝卜、苦瓜、木耳、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等，都很适宜，能利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝。当然春天也是甩脂的好时候，多吃蔬菜，冬天藏起来的肉肉也能早点减下去。

总而言之，惊蛰就是这样一个美好的节气。都说春日生机从雨水开始，至惊蛰高潮。在这个“红入桃花嫩，青归柳叶新”的仲春时节，出门踏青，感受大自然的生机之美，才是当下最该做的事。