《内蒙古日报》2026年1月12日5版。
内蒙古有 奶业、玉米、肉羊3个超千亿级 肉牛、饲草2个超500亿级 马铃薯、大豆等10个过百亿级产业 乳肉薯绒等7条重点产业链产值突破7000亿元 牛奶产量约占全国的1/5，稳居全国第一 伊利、蒙牛分列“2025年全球乳业20强”第5位和第10位 草莓奶皮子香甜款、山楂奶皮子经典款、青提奶皮子清爽款……元旦期间，奶皮子糖葫芦再次出圈，成了“吃货们”追捧的甜蜜“顶流”。 1月10日，在呼和浩特市一家商场的糖葫芦售卖店，排队队伍从柜台蜿蜒至商场中庭。透明柜台里，金黄奶皮配上鲜红山楂，再淋上滚烫糖浆，醇厚浓郁的奶香与鲜果的酸甜滋味相互交融，让人垂涎欲滴。 “这个冬天的快乐，被奶皮子承包了。”一位消费者购买各式各样的奶皮子糖葫芦后开心地对记者说。 奶皮子糖葫芦成功跻身时令小吃热销榜单前列，成为当下消费市场的一抹亮色。这款源自内蒙古的特色小吃，不仅在社交平台上引发广泛关注，收获了极高的人气，更打通了优质奶源与新消费市场之间的流通渠道，让优质的奶制品以更贴近新需求的方式进入消费者的视野。 呼和浩特市的敕勒川生态智慧牧场。 奶业是内蒙古的绿色现代产业，也是支柱产业。内蒙古牛奶产量约占全国的1/5，稳居全国第一。近年来，内蒙古围绕奶业这个超千亿级的产业，聚焦优势特色，聚力协同发展，推动奶业全链条升级。 《内蒙古自治区党委关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》提出，深化奶业振兴行动，建设面向全国的乳业交易中心和乳粉储备基地，扩大“学生饮用奶计划”覆盖面。在当前国家大力推动奶业振兴的战略布局下，内蒙古正以政策为纲、以产业为基、以创新为翼，将资源禀赋转化为发展优势。 一串奶皮子糖葫芦热销街巷的火爆，映照出内蒙古深耕奶业的坚实步履。近年来，内蒙古立足自身资源禀赋与地域优势，坚持 “抓大不放小” 的发展思路，依托国家及自治区奶业振兴项目，以地方特色乳制品产业为重要抓手，密集出台政策“组合拳”，在种养加合作经营、规模化奶牛养殖场建设、优质苜蓿种植、小作坊典型示范、区域公用品牌打造等方面给予支持，加快奶产业转型提档，全力打造“从一棵草到一杯奶”全产业链高质量发展新格局，蹚出一条养殖加工一体推进、产业特色鲜明彰显的奶业振兴新路径。 冬日的土默川平原寒意渐浓，但伊利现代智慧健康谷内一派热火朝天的繁忙景象。在液态奶全球智造标杆基地包装车间，智能机械臂有条不紊地进行成箱牛奶的码垛作业。 “近期订单量持续增长，我们开足马力保供应。车间实现全流程数字化管控，把严苛标准落实到每一个细节。”伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地生产经理王翔指着中控屏幕介绍。 伊利位于阿鲁科尔沁旗的牧草基地。 从“一棵草”到“一杯奶”，再到“一块酪”，伊利集团的乳业产业链不断延伸。伊利现代智慧健康谷聚焦打造以奶产业为核心的千亿级产业集群，通过产业驱动全链发展、数字赋能智慧城市、绿色引领产城融合，引领行业高质量发展。 政策力度持续加码，发展步伐愈发稳健。目前，全区有百头以上荷斯坦奶牛规模养殖场518个、存栏119万头、成母牛占比达到55%、泌乳牛年单产达到10.2吨、规模化率达到96%。 年关将至，乳制品生产迎来了一年中最繁忙的生产时节。在乌兰察布市四子王旗，内蒙古伯特塔拉食品有限责任公司的智能化生产车间里，生产线有条不紊地运转，全自动奶酪一体机正持续生产出质地均匀的干酪块，经过特殊工艺处理的特色乳制品也被快速分装、打包。该公司在坚守传统奶食制作技艺的同时，通过建设数字化生产线，实现了效率与品质的双重提升。 “我们一直把食品安全放在首位，精益求精做产品。这些年，我们完成了从人工到自动化、从卖产品到做品牌的转变。下一步，我们将深耕本土，打造响当当的四子王旗本土品牌。”公司相关负责人说。 企业的蓬勃发展勾勒出产业振兴的鲜活图景。目前，内蒙古有年销售500万元以上乳制品加工企业79家，其中国家级龙头企业两家，自治区级龙头企业36家。全区乳制品加工能力达1250万吨。 2025年前三季度，规模以上乳制品产量354.9万吨、同比增长4.1%，其中固体及半固态乳制品产量为30.9万吨，折鲜产量占加工生鲜乳总量的34%，同比提高了3个百分点。内蒙古依托资源优势积极打造区域公用品牌，实施地理标志奶产品保护工程，培育出呼伦贝尔牛奶、锡林郭勒奶酪、阿巴嘎策格3个乳业区域公用品牌。依托产业特色打造企业品牌，引导乳制品生产企业加强产品品质和品牌形象打造，伊利、蒙牛分列“2025年全球乳业20强”第5位和第10位；蒙恩、维聪、兰格格等22个企业品牌，骑士、安牧态、鸿雁传奇等21个产品品牌入选《2024—2026年内蒙古农牧业品牌目录》，进一步提升了内蒙古奶业知名度。 从政策护航到企业发力，从单打独斗到抱团发展，从传统奶食到网红新品，内蒙古奶业正以养殖加工一体化为抓手，在产业链上深耕细作，在价值链上提质跃升，铺展农牧民增收、产业增效的壮美画卷。
蒙古高原家畜种质资源库和区域奶牛育种数据库信息平台 建立蒙系家畜和引进良种蒙古高原家畜种质资源库，保存175个品种、75262份资源样本，100%覆盖蒙古高原家畜品种；建成国内最大的区域奶牛育种数据库，含百万条核心数据。 “增产减碳”的奶牛饲料 结合瘤胃体外发酵与Green Feed监测，精准筛选甲烷抑制剂并集成关键技术，成功开发增产减碳饲料，实现每头牛每日奶量增2公斤以上，甲烷减排超20%。 自主知识产权发酵菌株及其创新应用 系统性采集中国传统发酵乳制品样本，建立发酵菌株资源库，筛选获得优质菌株Yilife SST01。率先实现国产菌株的规模化应用，预计年销售额超7亿元。 高准确率乳源抗菌肽深度学习预测模型 构建乳源功能肽高通量挖掘平台，形成母乳抗菌肽A预测验证闭环，精确率达93.4%,灵敏度84.9%，推动乳源肽精准开发。 原生GOS零乳糖工艺和关键酶创制 突破传统酶解技术局限，实现乳糖在线定向转化与真正零乳糖，对乳糖不耐人群友好，已应用于伊利零乳糖奶粉，正在拓展功能乳品等多场景应用。 母乳化结构脂连续化高效定向合成技术和设备 通过集成化设备和优化工艺，实现了反应效率提升和产物纯度提高。该技术的核心在于连续化生产流程与关键设备创新，总产量提升3-7倍，结构脂母乳化相似度可高达90%。 杀菌工艺全链条微生物风险预测和评估AI平台 突破性构建“微生物识别评估-杀菌工艺参数确定-货架期生长预测”全链条风险预测和评估平台，新产品研发周期缩短5%,确保新产品微生物风险前置管控，实现主动防控。 牛乳全产业链风味提升关键技术创新与应用 构建原料乳至成品乳全链式风味变迁预测模型，调整日粮结构提升原料乳风味，热工艺调控纯牛奶风味，包材异味控制，该技术获2024年度内蒙古自治区科技进步奖一等奖。 乳制品减糖技术创新及智能化应用平台构建 有效集成实验数据，实现检索及代糖方案预测功能，快速输出与全糖产品感官无异的30%-100%减糖方案，缩短研发周期50%以上。 专用高性能环保聚酯材料的开发与应用 实现纵横双向收缩平衡且收缩力降30%，阻水、阻氧性能超PVC片材15%；单吨成本降10%-15%，实现多种PVC材料的替代，加速环保材料规模化应用。
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