北纬40°的黄金奶源带，孕育了内蒙古自治区得天独厚的乳业优势。作为全国最大奶源生产输出加工基地，这背后有智能化高端奶业生态集群的强大支撑。7月28日，记者随“活力中国调研行”内蒙古主题采访活动，探访位于呼和浩特市的伊利现代智慧健康谷，一窥一盒牛奶从源头到成品的“智”造奥秘。

游客正在参观伊利现代智慧健康谷内的产品。农民日报·中国农网记者 刘趁 摄

步入健康谷内的液态奶智能工厂，眼前的景象令人震撼：透过玻璃，只见一盒盒灌装完成的牛奶正高速“奔跑”在生产线上，数十条生产线齐头并进，宛如一条条“牛奶瀑布”，场面十分壮观。更令人惊奇的是，从原奶到成品，尽管牛奶需要经过预处理、超高温瞬间灭菌、灌装等十余道复杂工序，整个流程却能实现滴奶不露。讲解员介绍，这得益于顶尖的灌装技术与设备——液态奶工厂灌装线运用了全球最快、自动化和智能化水平最高的超高速灌装机，实现了全程封闭无菌生产。车间内，无数条管道密布如织，灌装线以每小时40000包的速度高效运作，日处理鲜奶高达6500吨。

现代工艺不仅锁鲜营养，也优化了牛奶品质。为何如今的牛奶煮沸后奶皮子变薄了？讲解人员提出一个人们普遍关心的问题，随后解释道：“奶皮子其实是脂肪层上浮形成的。如今，均质技术的使用，将大分子的脂肪颗粒打碎，均匀融合在牛奶中，虽然奶皮变薄了，但脂肪分布却更加均匀，口感更细腻。”均质后的牛奶随即进入特殊的双层管道，内层管道中流动着鲜牛奶，外层则被13摄氏度超高温蒸汽包裹。仅需4秒钟，瞬时灭菌技术便完成杀菌，最大程度锁住了牛奶的营养成分，同时保证了品质安全。

游客正在参观伊利现代智慧健康谷内的产品。农民日报·中国农网记者 刘趁 摄

装箱环节展现出了速度与效率的飞跃。十余台机械手臂同时作业，自动抓取整箱牛奶并码放整齐，一系列动作行云流水，蔚为壮观。装箱完毕，智能机器人便轻盈托起数十箱成品牛奶，稳稳滑入自动化仓库系统。至此，从挤奶线到一盒盒牛奶成品下线，全程只需2小时。

优质牛奶的诞生，始于源头。我们再来看看原奶生产情况。在健康谷的中央智慧大屏上，繁育分析、奶牛行为监测、奶源运输等数据实时跳动，各生产基地监控画面清晰可见。画面中，每头奶牛耳朵上都佩戴一个黄色耳标。“这是奶牛的智能身份证，实时记录着每头牛每天的运动量、挤奶量、健康情况等核心数据。”据讲解员介绍，伊利建设了全国规模最大的国家级奶牛核心育种场与胚胎工程中心，每年可培育500头顶级乳用种牛，从种源上保障奶质。

挤奶环节同样科技感十足。转盘式挤奶设备能同时给60头牛自动化挤奶，机械臂可以实现自动化挤奶，最大程度保证牛的舒适。这些刚刚挤出的新鲜原奶，通过管道传送到奶罐车中，最快15分钟即可抵达工厂，开启下一段旅程。

呼和浩特农牧局副局长吕莉华介绍，从产值上看，2024年全市乳制品产量达218万吨，主要乳企营收2000亿元以上占全国亿元以上规模乳企营收的60%，可谓占据了半壁江山。全市乳业全产业链产值已突破289亿元，占“六大产业集群”经济总量的12.55%，是全市名副其实的支柱产业。从产能上看，全市处理生鲜乳能力超过1.4万吨，在全国大中城市中排名第一，产品涵盖液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等多个品类，出口覆盖东南亚、欧洲等60余个国家和地区。从带动上看，全市乳业带动了育种、饲草、养殖、疫苗、加工、包装、物流等上下游相关产业的发展，汇聚了近200家规模以上乳制品相关企业，直接和间接创造就业岗位超过10万个，为地方经济和社会稳定作出了重要贡献。

工作人员正在整理牛奶吸管。农民日报·中国农网记者 刘趁 摄

回望这趟“智”造之旅，从“牛奶瀑布”的高效奔腾，到“滴奶不露”的洁净保障，再到2小时的极速锁鲜，无不彰显科技智造对现代乳业的关键支撑。正是前沿科技与智能制造的深度融合，让内蒙古的黄金奶源优势转化为产品力与竞争力，铸就了呼和浩特市“中国乳都”的金字招牌。