九月的风
是秋天的信差
它说
秋天…是最好的长膘季节
内蒙古
粮食产量全国第6
牛奶羊肉牛肉
产量全国第1
是国家名副其实的
“粮仓”“肉库”“奶罐”
贴秋膘
怎能不来内蒙古？
吃肉一绝
内蒙古的牛肉和羊肉产量
都是全国第一
有人说
全国每10斤牛肉有1斤就产自内蒙古
每5斤羊肉有1斤来自内蒙古
来到内蒙古
怎么能不吃牛羊肉？
烤、涮、煮、焖……
烹饪方式数不尽
与草原最相配的，当是烤全羊。烤全羊在内蒙古是一道郑重的美食，只有在重要的节日和有重要的客人时才会做，如婚嫁、老人庆寿等重要场合。
手把羊肉也是内蒙古的传统美食。将羊肉带骨剁成大块，加盐小火煮熟，即可食用。
通辽科尔沁的风干牛肉，是内蒙古的一道特产。它干香略软，色泽红润，肉质柔韧，有嚼劲更香口。
看完谁不想来一口？
奶制品的N种吃法
众所周知 内蒙古是全国名副其实的“奶罐” 全国人喝的每6杯牛奶中 就有1杯多产自内蒙古 这里广袤的草原、清洁的水源、洁净的空气、适宜的气候，为发展奶产业汇集了得天独厚的优势。 毫不夸张地说，离实现奶食自由，你只差一个内蒙古。 脱脂奶、无糖酸奶 奶皮子、奶嚼口 总有一款适合你 煮着吃、酿着吃 烤着吃、炒着吃 花式吃法邀你解锁 丨奶皮子，蒙古语称为“乌如木”。 其制作方法是将鲜牛奶或鲜羊奶倒入锅中微火煮沸，用勺子反复扬撒，直至锅里形成泡沫，点上生奶，冷却至次日，其表面凝结一层蜂窝状的薄饼，用筷子慢慢挑起，控干水分，对折置于通风处晾干。 新鲜的奶皮子入口即化，似空口吃鲜奶油，常泡在奶茶中食用。 丨奶豆腐，蒙古语称为“胡乳达”。 将熬制奶皮子后剩余的奶浆或提取酥油后剩余的奶渣放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分置于锅里用文火煮，边煮边搅，直到呈糊状，再装进纱布里，把黄水挤出，用模具压制成形。 奶豆腐味道有酸有甜，质地绵密，略带弹性，口感扎实，有着浓郁的奶香。 丨奶茶，蒙古语称为“苏台茄”。 锅中倒入纯净水，放适量砖茶加以熬制，煮沸后加适量鲜奶及食用盐。 内蒙古东西跨度大，饮食习惯也不尽相同，但有一件事儿却毫无争议，那就是——奶茶是咸的。频繁火出圈的“蒙古公主的下午茶”，便是咸奶茶加入炒米、肉干、奶皮子等制作而成。一饮而尽，饱腹感十足。 丨奶嚼口，蒙古语称为“乌日莫”。 将牛奶放置发酵产生层次分离，上层的凝乳就是奶嚼口。从成分和质地上来说，更像是稀奶油，吃起来比酸奶更丝滑，比奶油风味更浓郁。 奶嚼口搭配上“官方CP”炒米，再撒一点糖，搅拌均匀。炒米的谷物香混合着奶嚼口丝滑的乳香，让人爱不释口。 硬核碳水
碳水不补
心情受苦
贴秋膘
一定不能忘了碳水
△知识点：呼市烧麦的“一两二两”说的是面皮的重量，而非整个烧麦的重量。
羊肉烧麦是呼和浩特人心目中的早点之王。一两优质烧麦，皮薄是前提。烧麦出锅，需要手出巧劲，才能完美地夹出一颗烧麦，否则皮破汤洒。一两烧麦，蘸山西陈醋和托县油辣椒下肚，再配一口解腻的砖茶，好生快活。
据统计，呼和浩特现在有超过1500家经营烧麦的馆子，呼市人每天要吃掉九千斤左右的烧麦。
△呼市焙子还可以夹烧麦。
呼市焙子也是一道美味的面点。有咸焙子、甜焙子和白焙子，根据形状不同，又可分为圆焙子、方焙子、三角焙子、牛舌头等，喷香耐饥，是呼市人的心头好。
硬核碳水少不了赤峰对夹。对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，讲究出炉即吃，一旦变凉，对夹皮就会变硬，熏肉也会变干，口感就差了许多。
△其中蒸莜面就有莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面圪团等近20种。
内蒙古的莜面数后山，后山的莜面数武川。武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种；其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色。
内蒙古
东西直线距离2400多公里
内蒙古有多长
美食就有多少
内蒙古的美食
也太太太太太好吃了吧
评论