手扒肉，也叫手把肉，是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。内蒙古草原上的羊肉，膘肥肉嫩，鲜美可口，闻名全国！

　　涮羊肉以苏尼特羊肉为最优，苏尼特羊肉号称“肉中人参”，是中国地理标志产品，曾是元明清皇家贡品。肉好不必料多，用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉，可以让苏尼特羊肉的醇香尽情释放。

　　内蒙古的传统奶食品主要有奶豆腐、奶皮子、奶嚼口、黄油、奶酒等。其中正蓝旗察哈尔的民族传统奶食品加工历史悠久，在中国传统乳制品加工历史上占有重要地位。

　　肚包肉将新鲜的羔羊肉切碎为馅，以羊胃做皮，包成包子的模样，用线绳扎紧，放入锅中，捞出后，肚包肉在各种香料的加持下，滑嫩细腻的羔羊肉软烂喷香，令人拍案叫绝。

　　黄河鲤鱼肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。具有较高的蛋白质和较低的脂肪，含有人体所需的氨基酸和微量元素。黄河鲤鱼同淞江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鲑鱼被誉为我国四大淡水名鱼。

　　南屯（鄂温克族自治旗）牛肉是呼伦贝尔最出名的牛肉。南屯牛排选用的是散养在鄂温克草原上的苏白牛牛肋条，肉质鲜嫩，高蛋白、低脂肪。肥瘦相间的牛排，入口间脂香四溢，细腻鲜嫩、味美多汁。

　　内蒙古的奶茶带有咸味。在锅中加入牛奶和砖茶，用传统方法熬制好后，加入奶豆腐、奶酪、奶皮子、风干肉和炒米等食材在锅中边吃边煮。一碗奶茶下肚，让人唇齿留香。

　　烧麦是塞外青城传统名吃，烧麦皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，味浓肉嫩，鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶，消食解腻，再佐以天南地北的闲聊，一顿最地道的呼市烧麦早餐才算完美。

　　驼肉馅饼是驼乡阿拉善的主食名点。馅饼皮薄透明，金黄油亮，不膻不腻，面皮筋道，驼肉醇香，是最地道的驼乡美味，亦是阿拉善人最惦念的乡愁美食。

　　乌兰察布市四子王旗乌兰花的“羊杂碎”美名远扬。一碗羊杂碎，一个白焙子是每个羊杂店的“标配”。羊肝的坚韧、羊肺的筋道、口条的绵软，配上半寸见长的小肥肠、软糯的土豆条，吃到嘴里满口生香。

　　莜面是内蒙古阴山一带的特产，莜面的制作方法多样，有蒸、炸、氽、烙、炒等五大系列，其中蒸莜面有近20种。用羊肉汤、咸菜汤等作为辅料，好吃还不腻，味道让人迷恋。

　　猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除毛的猪皮配以调料进行长时间的熬制，冷却凝固后，切片蘸料即可食用。猪皮冻晶莹爽滑，味道鲜美，让人食之难忘。